新鮮なあじを使った「なめろう」は、簡単に作れて絶品の一品。なめろうは、あじの身を細かく叩いて、薬味や調味料を混ぜ合わせたもの。ご飯のお供や、お酒のおつまみにぴったりです。今回は、家庭でも簡単にできるレシピをご紹介します。自分で作るから、鮮度の良いあじを使って、さらに美味しさアップ♪
材料（2〜3人分）
・あじ（刺身用・3枚おろし）…2尾
・長ネギ…1/2本
・生姜（みじん切り）…1片
・大葉…2枚
・味噌…大さじ1
・醤油…小さじ1
・酒…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…少々
作り方
１．あじを準備する
あじを3枚おろしにしたら、骨を取り除き、包丁で身を細かく叩いていきます。細かくなるほど味がよく染み込みますので、しっかり叩きましょう。
２．薬味を加える
長ネギ、大葉をみじん切りにして、叩いたあじに加えます。生姜もみじん切りにして、同様に加えて混ぜます。
調味料を加える
３．味噌、醤油、酒、ごま油を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。味を見て、塩で調整してください。
４．完成！
器に盛り付けて、お好みでさらに大葉や刻みネギを飾ったら完成です。ご飯やお酒と一緒に楽しんでください。
アレンジアイデア
・アボカドなめろう：アボカドを角切りにして加えると、まろやかでクリーミーな味わいに。
・なめろう巻き：海苔で巻いて、お寿司風にして食べるのもオススメです。
「なめろう」は、あじを使ったシンプルながらも深い味わいの料理です。作り方も簡単で、家にある調味料でサクッと作れるので、急なおもてなしや晩酌の一品にもぴったり。自分好みの味にアレンジしながら楽しんでくださいね。
